郑龙笑道：“你倒是会品，其实这吃过稻花的鱼，营养含量很高，特别是蛋白质含量是普通鱼的3-5倍。稻花鱼肉质细嫩，味道非常香美。可是一次收获那么多，一时之间也吃不完，但为了能够长时间的吃到这么好吃的鱼，我索性就将它们腌制起来，喏，稻花腌鱼就是这么应运而生的。”

“用稻花鱼腌制而成的腌鱼，不仅保留了稻花鱼的高蛋白鲜嫩肉质，而经过多种香料腌制和时间的酝酿，稻花鱼变得更鲜香，更富有滋味，我这次只腌制了二十来条，余下的鱼都送人了，你要是想吃，等回头别人家的长成了，我用泥鳅跟他们换点儿，继续腌，这样咱们就能吃到过年了。”

“爸，那你第二季怎么不养鱼，改养泥鳅了？”

“那是因为泥鳅的营养价值更高，有水中人参的美称，多吃泥鳅对身体好，将它晒干磨粉之后，还是一种药材，反正药用价值、食用价值都比稻花鱼要高，所以我想好了，以后每年两季水稻，咱们就一季稻花鱼，一季泥鳅，除了这些，还有人养殖虾、螃蟹什么的，不过我觉得都不如稻花鱼和稻花泥鳅有效！”

稻花鱼的腌制方法如下：

可选择小火生煎、油炸、烧烤、火锅、或去咸再加工。

稻花腌鱼的鱼鳞也是美味，所以千万不要去掉。

用油炸锅的腌鱼，鱼鳞焦香;用微波炉加热过的腌鱼，鱼鳞拉丝，吃起来更香糯。而鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。

鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

(本章完)